Neden çi börek? Bir görüşe göre “Şırbörek” ismi, pişirme sırasında çıkan kızartma sesinden gelirken, bir diğer görüşe göre ise Kıpçak lehçesinde “lezzetli” anlamına gelen “şi”, “çi” sözcüklerinden gelmektedir. Buna göre çibörek, “lezzetli börek” anlamına gelmektedir. Çiğ börek hangi ülkeye aittir? Kırım Tatar göçmeni bir ailenin dördüncü nesli tarafından yapılan çiğ börekler, Bursa’daki Eski Bakırcılar Kapalıçarşısı’ndaki dükkânda eski bir kazanda kızartılıyor. Ailenin çiğ gıda mutfağı bir asırdan fazla süredir faaliyet gösteriyor. Çi börek çiğ mi? TDK, Türkçe’de 18 kelimenin yazımını değiştirdi. Yazımı değişen kelimeler arasında Eskişehir’in yaygın lezzetlerinden biri olan Çi börek de yer alıyor. Yeni değişiklikle bu lezzet Çiğ Börek…
Yorum Bırak