Nişasta analizi neden yapılır? Bu test, bazı mikroorganizmalar tarafından sentezlenen ekstraselüler amilaz enzimi tarafından bir homopolisakkarit olan nişastanın hidrolizini tespit etmek için yapılır. Bu test ayrıca bakteri cinslerini ve türlerini tanımlamaya yardımcı olur. Nişasta neden yapılır? Yiyecek. Nişasta, bitkilerin meyvelerinde, tohumlarında, rizomlarında ve yumrularında bulunur. Türkiye’deki başlıca nişasta kaynakları buğday, pirinç, patates ve mısırdır. Ekmek önemli bir nişasta kaynağıdır ve buğdaydan yapılır. Nişasta tayini nedir? Analizin amacı, çikolatadaki nişasta miktarının yüzde (%) olarak belirlenmesi, Meissel tablosu kullanılarak bulunan bakır oksit ağırlığından çikolatanın eterle ekstraksiyonu ve bir dizi kimyasal işlemden geçirilmesi sonucu invert şekere karşılık gelen glikoz miktarının bulunmasıdır. Nişasta testi…
Yorum Bırak